EDITORIAL
La Revista de Ciencia y Tecnología AGROLLANÍA, del Vicerrectorado de
Infraestructura y Procesos Industriales de la UNELLEZ, ofrece nuevamente a sus múltiples
lectores la edición digital del volumen No.17, del año 2019. La Revista de Ciencia
y Tecnología AGROLLANÍA, ha sido un esfuerzo editorial, ofrecido
desinteresadamente a los investigadores unellistas y de otras instituciones universitarias
venezolanas y del exterior, que recoge de manera consecutiva la producción científica de
la UNELLEZ-San Carlos, desde el año 2004 hasta la presente fecha. Agradecemos a los
profesores del Vice-Rectorado de Infraestructura y Procesos Industriales de la Universidad
Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora”, la universidad que
siembra la esperanza de la Región de Los Llanos Occidentales de Venezuela por sus
contribuciones y de otras instituciones nacionales e internacionales, así como la confianza
puesta en el equipo editorial.
En el transcurrir del tiempo hemos traspasado las fronteras de Cojedes, escalando
posiciones y ganando prestigio en el ámbito nacional e internacional. En estos quince años
de existencia, AGROLLANÍA ha sido incorporada en el índice venezolano de Revistas
de Ciencias y Tecnología de la ULA, REVENCYT y en los índices internacionales,
LATINDEX y PERIÓDICA de la Universidad Nacional Autónoma de México y está
registrada en el Directorio de Publicaciones del Observator io Nacional de Ciencia,
Tecnología e Innovación (ONCTI ) , adscrito al Ministerio del Poder Popular para
Ciencia, Tecnología e Industrias Intermedias de la República Bolivariana de Venezuela.
En esta decimoséptima edición de AGROLLANÍA se presentan una serie de artículos
científicos de profesores d e l V i c e r r e c t o r a d o d e Infraestructura y P r o c e s o s
Industriales, p r o y e c t o s de Tesis Doctorales y Trabajos de Grado del Área de Estudios
Avanzados de la UNELLEZ- San Carlos, así como de otras instituciones académicas:
Universidad de Carabobo, Universidad Simón Bolívar, Empresa Devenalsa,
Universidad de Las Fuerzas Armadas Bolivarianas (UNEFAB), Universidad
Experimental Politécnica “Antonio José de Sucre” (UNEXPO), Universidad Abierta
(UNA), Universidad de Las Fuerza Armadas de Ecuador.
Finalmente, deseamos agradecer a la Jefatura de Programa de Estudios Avanzado y al
Consejo Editorial por su colaboración y apoyo irrestricto en la decimoséptima edición de
la Revista de Ciencia y Tecnología AGROLLANÍA.
DR. JUAN FERNÁNDEZ MOLINA MSc. JORDY GáMEZ VILLAZANA
EDITOR DIRECTOR
ARTÍCULOS
CARACTERIZACIÓN DE CUBOS DE GUAYABA (Psidium guajava L.)
OSMODESHIDRATADOS PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
(1) Quintero Andreina, (1) Sanabria Neida, (2) Pérez Liz
(1) Universidad Simón Bolívar, Departamento de Tecnología de Procesos Biológicos y Bioquímicos. Edif. Aulas. Piso
3. Oficina 317A. Valle de Sartenejas, Baruta, Edo. Miranda. Caracas-Venezuela.
(2) Devenalsa CA, Santa Teresa del
Tuy, Edo. Miranda, Venezuela. Email:nsanabria@usb.ve
Recibido: 12-02-2019 Aceptado: 30-04-2019
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MANUFACTURA ESBELTA EN PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE LICORES DE AGAVE
COCUI Y AGAVE SISALANA
Diego Alberto Borzellino Sánchez (1) y Edwin Gabriel Estrada Sánchez (2)
(1) Universidad Nacional Experimental Politécnica “Antonio José de Sucre” (UNEXPO),
Barquisimeto, Lara, Venezuela.
borzellinosanchezdiegoalberto@gmail.com
(2) Universidad Nacional Abierta (UNA), Barquisimeto, Lara, Venezuela.
edwinestrada03@gmail.com
Recibido: 0203-2019 Aceptado: 29-04-2019
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APLICACIÓN EMPÍRICA DEL YIELD MANAGEMENT EN
LAS HOSTERÍAS DE PRIMERA CATEGORÍA DE LA PROVINCIA DE COTOPAXI
Misse Mora, Arelis C (1)., Molina Quinteros, Cristian R (2).
(1) ORCID ID 0000-0002-7666-7915– acmisse@espe.edu.ec. Departamento de Ciencias Económicas,
Administrativas y del Comercio; Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE, Av. General Rumiñahui
s/n, Sangolquí, Ecuador
(2) ORCID ID 0000-0003-4191-7504-crmolina4@espe.edu.ec Departamento de Ciencias Económicas,
Administrativas y del
Comercio; Universidad de las Fuerzas Armadas – ESPE, Av. General Rumiñahui s/n,
Sangolquí, Ecuador
Recibido: 15-03-2019 Aceptado: 10-05-2019
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PROYECTO DE EVALUACIÓN DE SUSTENTABILIDAD DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y
PROCESAMIENTO DE
LECHE VACUNA
Yalexi Laya
Doctorando del Programa de Estudios en Ambiente y Desarrollo. MSc. Educación Ambiental. UNELLEZ VIPI,
San Carlos, Cojedes, Venezuela. yalexilaya@gmail.com
Recibido: 02-15-2019 Aceptado: 26-04-2019
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TRANSFERENCIA DE CAPACIDADES CIENTÍFICO-TECNOLÓGICAS PARA UNA
AGRICULTURA SOSTENIBLE
(1) Blanca María Barrios Aguilar y (2) Araira del Pilar Marín Villegas
(1) Dra. en Ciencias de la Educación (ULAC). Docente Agregado UNEFANB, Núcleo Cojedes. Venezuela.
Tlf: 0414-5960626. Correo electrónico: bmbarrios@gmail.com
(2) Dra. en Innovaciones Educativas (UNEFANB). Docente Agregado UNEFANB, Núcleo Cojedes.
Venezuela. Tlf: 0416-6423387. Correo electrónico: arairamv@gmail.com
Recibido: 115-04-2019 Aceptado: 29-04-2019
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ENSEÑANZA DE LA FOTOSÍNTESIS Y SUS IMPLICACIONES ONTOLÓGICAS EN LA
CULTURA AMBIENTAL
Evelyn Velásquez Quintero
Doctorando en Ambiente y Desarrollo. Profesora en UNELLEZ – San Carlos, Cojedes. Venezuela
Email: evelynvelasq2014@gmail.com
Recibido: 15-03-2019 Aceptado: 14-05-2019
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METODOLOGÍA PARA LA EVALUACIÓN DE LA SUSTENTABILIDAD EN VIVIENDAS EN
SAN CARLOS, COJEDES, VENEZUELA
Ernesto Hernández Gil y Nahir Carballo
Grupo de Investigación de Desarrollo Sustentable (GIDS). UNELLEZ-VIPI. San Carlos-Cojedes-Venezuela. Email:
ernestohernandezgil@gmail.com y nahirdelc@gmail.com
Recibido: 28-04-2018 Aceptado: 02-05-2019
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ECOTURISMO FACTOR QUE IMPULSA EL DESARROLLO DEL ECUADOR
Carlos G. Albán Yánez (1) ; Magda Cejas (2); Yanet Marisol Ortega Freire (3) & Darwin Albán Yanes (4)
(1) Mgs. Docente Investigador Universidad de las Fuerzas Armadas Espe. Extensión Latacunga. Ecuador.
Doctorando Programa Doctorado en Ciencias Económicas y Sociales. Universidad de Carabobo.
Venezuela
(2) Ph.D. Docente Investigador Universidad de las Fuerzas Armadas Espe. Extensión Latacunga.
Investigador del Grupo GEUS- Universidad de Carabobo. Venezuela. Código ORCID:
http://orcid.org/0000-0002-0618-3608. mfcejas@espe.edu.ec
(3) Docente Investigador Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Extensión Latacunga. Doctorando del
Programa Doctoral en Ciencias Económicas y Sociales. Universidad de Carabobo. Venezuela. Código
ORCID: http://orcid.org/0000-0002-5731-7418. ymortega@espe.edu.ec
(4) Abogado. Secretario Académico. Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Extensión Latacunga.
Ecuador
Recibido: 06-05-2019 Aceptado: 17-06-2019
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AGRICULTURA SUSTENTABLE: EL SENDERO HACIA EL FUTURO DE LA HUMANIDAD
Biosely Z. Martínez E.
Doctorando en Ambiente y Desarrollo. Programa Estudios Avanzados. UNELLEZ-San Carlos, estado Cojedes,
Venezuela. Correo electrónico: Bioselym@gmail.com
Recibido: 21-05-2018 Aceptado: 15-06-2019
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ONTOLOGÍA DE CALIDAD DEL AIRE EN AMBIENTES CERRADOS EN PERSPECTIVA DE
VERSIONANTES CASO UNELLEZ-VIPI
Miguel Torrealba; Evelyn Velásquez; Alfredo Pacheco
Universidad Nacional Experimental de Los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora, San
Carlos, estado Cojedes, Venezuela. E-mail: torrealbap38@hotmail.com;
evelynvelasq2014@gmail.com; alfre456@gmail.com
Recibido: 20-03-2019 Aceptado: 10-05-2019
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ANÁLISIS DE VULNERABILIDAD Y RIESGO SÍSMICO EN LOS LICEOS
L.N.B. SAN CARLOS, L.N.B. CREACIÓN Y U.E.T.A. LUIS TOVAR EN
SAN CARLOS, EDO. COJEDES
Inírida Loreto (1) & Samar Rivas (2)
(1) MSc. Gerencia Pública. Ingeniero Industrial y Civil. Docente con categoría Asociado de la UNELLEZ. San
Carlos, estado Cojedes, Venezuela. Email: iniloreto@gmail.com
(2) Ingeniero Civil. Fiscal de Obra en FUNDAESCUELA. San Carlos, estado Cojedes, Venezuela. Email:
rivas.samarjhohalin@gmail.com
Recibido: 13-02-19 Aprobado: 21-03-19
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NORMAS PARA AUTORES Y COLABORADORES
